تجميد الخبز قد يسبب السرطان!

تكمن خطورة تجميد الخبز في طريقة حفظه ثم تسخينه، حيث إننا عادة ما نحفظ الخبز داخل أكياس بلاستيكية وهذه الأكياس تتأثر بدرجات الحرارة الساخنة عند وضع الخبز الساخن بها عند شراؤه، من ثم عند تبريدها لدرجات منخفضة جدًا في الفريزر يؤدي ذلك إلى إنتاج مادة تسمى “الديوكسين” وهي مادة مسببة للسرطان، فضلًا عن أن تراكم مخلفات البلاستيك الناتجة عن الأكياس البلاستيكية التي تتكون على الخبز في دم الإنسان تسبب الكثير من المشكلات الصحية. يرجع السبب الثاني لخطورة تجميد الخبز إلى دورة حياة الخبز نفسه، عند إنتاج الخبز يكون ساخنًا ثم يتم تبريده، وبعد ذلك إعادة تسخينه، ما يؤدي إلى إعادة ترتيب جزيئات الخبز ويتسبب في سرعة تعفنه وفقدانه لقيمته الغذائية مع الاحتفاظ بالكربوهيدرات والمادة الدهنية.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.