حذّرت دراسة جديدة من الآثار السلبية للأكل بسرعة، وخاصة زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وزيادة محيط الخصر.
ونبّهت الدراسة، التي عُرضت في مؤتمر جمعية القلب الأمريكية، الذي سيختتم أعماله غداً في كاليفورنيا، إلى أن سرعة تناول الطعام ترتبط بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة أمراض السكري والضغط والقلب والكولسترول وزيادة الوزن، وإذا اجتمع منها اثنان أو ثلاثة يعني ذلك الإصابة بالمتلازمة.
وتقدّر التقارير الطبية أن عدد المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي حول العالم يتراوح بين 10% و84% من السكان في بعض المجتمعات.
وتتبع الباحثون في جامعة هيروشيما في اليابان أكثر من ألف شخص لمدة 5 أعوام، وتم تقسيمهم إلى 3 مجموعات حسب عادة سرعة الأكل: البطيء، والمعتدل، والسريع، وتبين أن الأكل بسرعة يرفع خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وخاصة زيادة محيط الخصر، وارتفاع نسبة السكّر بالدم، ومخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ولاحظ فريق البحث أن من يأكلون الدهون في طعامهم وبسرعة تتضاعف لديهم مخاطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي مقارنة بمن يأكلونها ببطء أو بسرعة متوسطة.
